◆ 你知道吗?优质奶酪只能用新鲜牛奶制作，还原奶和添加防腐剂的奶是做不出奶酪的

　　奶酪是以新鲜牛奶、或羊奶为原料，经过发酵而成的。还原奶由于经过高温工艺，没有微生物，无法发酵，也就无法制作奶酪，而奶源如果含有稳定剂与防腐剂成分，也会让发酵失败(防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌)。小伙伴们纠结的乳制品安全问题一下子就解决啦!

　　奶酪是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。此外，天然奶酪中的乳酸菌对肠胃有益。奶酪中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。两薄片的奶酪(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。

　　与其它物质相比较，芝士的营养密度高，只要摄取少量，就可以得到优质的钙，所以奶酪格外适合老人、孩子和孕妇。

　　　　◆法国奶酪大师将亲临活动现场为大家进行奶酪拼盘的艺术表演

　　奶酪世界纪录刷新的盛况之中当然少不了奶酪品鉴!盛大的世界乳制品品鉴活动将在展会现场同期举办，届时活动会请来世界著名的奶酪大师M. Xavier Thuret，MOF fromager亲临现场。 Xavier Thuret先生于2004年获得法国最佳手工业者——奶酪大师称号，被称为“飞翔的奶酪艺术家”。他常年游历世界各地，中国、美国、日本、韩国、哈萨克斯坦等国家均有过他的足迹，每到一处都能使一大波当地民众对奶酪钟情不已。